Suositeltu

Oma suosikkiresepti: Banaanilätyt

Olen paljon aikaa ennen äitiyttä uhonnut ruokkivani lapseni pelkillä lätyillä, koska en osannut, enkä myöskään halunnut osata laittaa mitään muuta ruokaa. Silloin ei syntymättömän lapseni tulevaisuus näyttänyt hyvältä, sillä lättytaikinakin saattoi epäonnistua ja lentää roskiin. Nälkää oltais nähty!

Ruoanlaittotaitoni ovat nuoruudesta hieman kohentuneet, mutta tyttäreni on silti syönyt poikkeuksellisen paljon lättyjä. Ja pannaria. Ja vohveleita. Koska me rakastamme noita edellä mainittuja  aamu- ja iltapaloja. Peruslätty ei ole ehkä ravinteellisimmasta päästä, joten kovin usein sen ei soisi ruokapöydässä näkyvän. Siksi koitinkin neljä vuotta sitten trendireseptiä, joka sisälsi vain banaania ja kananmunia. Lätyt paloivat helposti pannulla ja monet niitä kokanneet kokivat kananmunan maistuvan liikaa läpi. Olen testaillut monia eri versioita, jonka vuoksi olemme syöneet satoja lättyjä, mutta siitäkin huolimatta emme ole kyllästyneet niihin yhtään.

Tähän reseptiin voit käyttää ne kaikista tummimmat ja rumimmat banaanit. Jos et kuitenkaan malta odottaa niiden kypsymistä, onnistuu homma niillä kauniin keltaisillakin. Resepti on siitä ihana, että sillä voi paistaa lätyt, pannarin tai vaikka vohveleita, kaikki siis täsmälleen samalla taikinalla. Erityisen hyviä näistä tulee kardemumman ja mantelijauhojen ansiosta, eikä pidä väheksyä kookosöljyn osuutta. Voit kuitenkin korvata puutteiden vallitessa mantelijauhot kaurahiutaleilla ja kookosöljyn voilla. Jos uskallat. Tämä meidän perheen lemppariaamiainen on rakennettu sen verran terveellisistä aineksista, että näitä voi vedellä surutta joka aamu ja ilta tai vaikka välipalaksikin!

Lättyihin tarvitset

3 banaania

6 kananmunaa

2 dl kaurahiutaleita

1 dl mantelijauhoja (voi korvata kaurahiutaleilla, jos kaapista ei löydy mantelijauhoja)

2 rkl hunajaa

1 (vajaa) tl suolaa

1,5 rkl kardemummaa

kookosöljyä

Kuori banaanit sauvasekoitinta kestävään astiaan ja riko joukkoon kananmunat. Lisää loput ainekset (lukuun ottamatta kookosöljy) samaan astiaan. Surauta survimella kaikki sekaisin ja anna turvota vähintään puoli tuntia.

Lätyt paistuu miedolla lämmöllä kookosöljyssä. Suklaiset lätyt onnistuu lisäämällä taikinaan tummaa kaakaojauhetta 2 ruokalusikallista.

Jos teet pannaria: sulata 1 rkl kookosöljyä uunivuoassa uunin lämmetessä. Pannari paistuu 200 asteisessa uunissa 25-30 min. Paistan pannarin aina normaalia uunipeltiä pienemmässä teräsvuoassa (34 * 24 cm) , joka on Ikeasta.

Vohvelit voi paistaa vohveliraudan kuumimmassa asteessa ja rautaan voi sivellä kookosöljyä ennen paistoa.

Jos rohkenet kokeilemaan ja vielä julkaisemaan kuvia, tägääthän @syotsilti ja #syotsilti, jotta löydän upeat luomuksesi.

Suositeltu

Draamaa jääkaapissa

En harrasta mielestäni tarpeeksi foodpreppailua. Siis ruoan etukäteisvalmisteluja. Minun pitäisi harrastaa sitä enemmän, koska olen äiti, opiskelija, töissä, parisuhteessa ja vielä kaiken kukkuraksi wannabe-jumppailija. Tahtotilassani myös syön kohtuuhyvin.

”Meal prepping eli kotoisammin preppaus voi olla pelkkää vihannesten kuorimista etukäteen, riisin, vihannesten ja lihan valmistamista useammaksi päiväksi kerrallaan ja niiden annostelua säilytysrasioihin koko viikoksi.”

Olen itse sortunut ajatukseen, että tämänkaltainen järjestelmällisyys kuuluu vain sikspäkin tavoittelijoille. Ja monelle heistä se varmasti kuuluukin, mutta rutiinista on paljon poimittavaa myös vähemmän hikoileville ruokailijoille. Kun ruoat on valmisteltu yhtenä päivänä enemmän tai vähemmän puolivalmiiksi, säästyy aikaa ja aika on kuulemma rahaa. (Okei, tätä en ihan sulata, olen ollut opiskelijana 1,5 vuotta. Aikaa on ollut pirusti enemmän ja säästöistä ei juuri mitään enää jäljellä. Missä on mun rahat?!)

Päätin siis tiistaina dramaattisesti muuttaa elämäni suunnan kuorimalla porkkanoita ja keittämällä kananmunia valmiiksi. Kapinoin arkea vastaan porkkanoiden ja kananmunien lisäksi isolla kanalaatikolla ja banaanipannarilla. ”Tule vaan, puske päälle, mä oon valmiina!” Yhtäkkiä jääkaappi oli täynnä tavaraa ja näytti ihanan freshiltä. Päässä alkoi viriämään kaikenlaisia ihania reseptejä, vähän samalla tavalla, kuin jossain ruokatorilla tai  runsasvalikoimaisessa ruokakaupassa. Olisin heti halunnut alkaa tekemään KAIK-KEA. Siis näinkö pienellä inspiraatioita saadaan aikaiseksi?

”Jotkut puolivalmistelevat ruuat, esimerkiksi paistavat lihat ja keittävät riisit, mutta eivät annostele niitä rasioihin tai mausta niitä. Tämä jättää pelivaraa eri aterioille, kun ruuat voi maustaa ja höystää erilaisin lisukkein aina ennen ruokailua.”

Aloin itse odottamaan jo huomista lounasta innolla. Miten ihanaa olisi aloittaa ruoanlaitto, kun esivalmistelut on jo tehty!

Yksi parhaimmista ruoan etukäteisvalmistelu -resepteistä on ehdottomasti Sikke Sumarin rapeakuoriset aamusämpylät. Reseptissä sämpylätaikina valmistetaan illalla, josta aamulla voi paistaa sämpylöitä ilman kohotuksia. Taikina säilyy jääkaapissa useamman päivän, jolloin tuoretta sämpylää saa luvattoman paljon. Resepti on kaiken lisäksi mielettömän helppo, sillä taikina vain sekoitetaan nopeasti ja ennen paistoa taikinaa lusikoidaan pellille. Ei siis taikinaa kämmenissä tai kynsien alla.

Tekstit lainattu fit-lehden sivuilta, vaikka muu teksti ei niin fit olekkaan. Fit tai ei, syödä pitää!

Suositeltu

Mustapapu-tortillavuoka ja valemaitokastike

Kyllä en ole papuja paljoa kokannut. Ensimmäinen syy tuijottaa tällä hetkellä piirrettyjä tabletista huoneessaan ja toinen syy syö mieluummin lihaa lihalla. Satunnaisesti onnistun molemmille syöttämään mitä sattuu, mutta toisinaan annan minäkin armoa. Onneksi olen sen verran onnekas, että lähipiiristäni löytyy kokeilunhaluisia ja nälkäisiä muijia, jotka ovat aina valmiina istumaan ruokapöytääni, eikä tarvi kahdesti käskeä. Nämä naiset myös tietävät, että kun tällaisia ruokia syödään, niitä saa myös arvostella. Edellytykset kehittymiselle ovat siis kunnossa, mikäli lähipiirini on rehellistä sakkia.

Laitoin papuja likoamaan, koska ensin Vaimomatskuu teki niin, sitten Hanna ja vielä perässä Pia. Jos tästä oli tulossa joku suuri somevillitys, en halunnut jäädä siitä paitsi! Papujen liotessa googlettelin inspiraatiota internetin syövereistä ja päädyin texmex-henkiseen tortillavuokaan. Aluperin oli aikomus seurata Kodin Kuvalehden reseptiä orjallisesti, mutta koska jääkaappini oli täynnä kaikkia nysiä ja jämiä, päätin lähteä kikkailemaan omin päin. Näin jälkikäteen on hyvä todeta, että päätös oli kuin olikin todella hyvä!

Käytin reseptiin Risentan kuivattuja papuja, mutta yhtä hyvin voi oikaista ja käyttää purkkipapuja, jolloin liotusta tai esikeittelyä ei tarvita. Reseptin kruunasi maailman helpoin maitokastike, joka oli myös parasta. Ikinä. Siis pelkkää mascarponea. Uskomattoman hyvää!

Mustapapu-tortillavuoka ja valemaitokastike

4 tortillalättyä

Kastike:

400 gr mustapapuja

4 porkkanaa

2 punasipulia

1 punainen paprika

puolikas chili

öljyä paistamiseen

suolaa

mustapippuria

savupaprikaa

1 tlk (400gr) tomaattisosetta (+ purkin verran vettä)

2rkl tomaattipyrettä

1 rkl sokeria

puolikas ruukku tuoretta basilikaa

kokonainen valkosipulin kynsi

juustoraastetta

Valemaitokastike:

1 prk mascarpone

maissia, punasipurenkaita ja basilikaa tarjoiluun

Papujen liotukseen ja keittämiseen tarjoaa Risentan pussin kylki mainiot ohjeet, joita minäkin noudatin.

Kastiketta varten kannattaa heiluttaa puukkoa ensin urakalla. Puukon alla saa pienentyä niin porkkanat kuin punasipulitkin, sekä paprika ja puolikas chili. Kuullota puukotetut ainekset öljytyllä pannulla ja mausta lopuksi savupaprikalla, suolalla ja mustapippurilla.

Kaada kasvisten joukkoon tomaattisose ja purkin verran vettä. Lisää kastikkeeseen myös tomaattipyre ja sokeri. Omat pavut jäivät sen verran napakaksi, että lisäsin ne jo tässä vaiheessa kastikkeeseen. (Ne voi myös lisätä vasta hautumisen loppuvaiheessa.)Anna kastikkeen hautua vähintään puoli tuntia, että se maustuu kunnolla. Hautumisen loppuvaiheessa voit lisätä raastetun valkosipulin sekä tuoreen silputun basilikan.

Lämmitä uuni 175-asteiseksi. Kasaa vuoka, niin kuin lasagne: kastiketta-tortillalätty-lätyn päälle mascarponea. Tee näin kaksi seuraavaakin kerrosta. Viimeisen kansilätyn päälle heitä mascarponen lisäksi juustoraastetta. Paista uunissa n. tunti. Voit heittää vuoan päälle folion, jos näyttää siltä, että pinta alkaa tummumaan liikaa. Mulla näytti.

Tarjoile vuoka maissilla, punasipulilla ja basilikalla höystettynä!

Suositeltu

En osaa enkä opi ikinä

Olen kuullut tarinan äidin kertomana todella monta kertaa. Tarinan siitä, kuinka hienoa oli tulla mökkityömaalta viikonlopun jälkeen kotiin ja hellalla odotti jauhelihakeittoa. Meidän Tainan tekemää! Ei olisi meidän Tainasta uskonut. Voitte ihan kuvitella tästä kannustuksen määrästä, että kuinka paljon aikaa kulutin lapsuudenkotimme keittiössä. Tasan sen verran, mitä mikrossa pullan lämmittäminen kesti. Kaikki pidempiaikainen hengailu sai aikaan katastrofin. 

En osannut, enkä ollut tarpeeksi kiinnostunut ja pinna oli niin lyhyt, että voisi sanoa ettei sitä ollut. Jos joskus innostuin jotain kokeilemaan, tuli äiti neuvomaan selän taakse enkä työrauhani rikkoutumisen jälkeen kyennyt jatkamaan. Kerran leivoin suklaamuffinsseja, muistatko Iida? Nyt pystyn jo nauramaan, silloin otti pannuun, sillä niin kovia ne oli, että olisivat saaneet vahinkoa aikaan.

Onneksi minulla on isosisko, tästäkin syystä. Kun halusin kaurakeksejä, Krista teki. Krista leipoi myös mielettömän hyvää unelmatorttua. Ja kaupasta ostin sipsejä. Mitä muuta kasvava nuori aikuinen kaipaa? Ensimmäisessä omassa asunnossani lettutaikina lensi roskiin, koska en silloin vielä malttanut koittaa korjailla liian löysää taikinaa. Ei niillä hermoilla vaan ehtinyt! Ruokana oli takuuvarmoja kalapuikkoja sekä Saarioisten pitsaa. Äiti sanoi aina, että rahaa ei anna, mutta ruokaa voi tuoda ja ne kassilliset oli kultaakin arvokkaampia. Kasseissa oli aina herkkuja, joita en itse olisi raaskinut ostaa.

Toisessa omassa kodissani Ulvilassa sain kipinän keittiötouhuihin. Kerrostalokaksioon juuri itselle remontoidulla keittiöllä saattaa olla myös osuutta asiaan. Olin noihin aikoihin töissä Supermarket Onnipekassa kahvion puolella, mutta sain myös satunnaisia vuoroja palvelutiskillä. Olen vasta myöhemmin tajunnut, mikä merkitys niillä lihatiskin vuoroilla on ollut. Lihapalat oppi väkisinkin ja kynnys tuotteiden ostoon oli matala. Kahvion puolella taas pääsin keittiöön urkkimaan Kirsin, Sarin ja Annan patojen äärelle.

Vuonna 2010 aloitin työt Satakunnan Osuuskaupassa ja ruokamaailmani kasvoi ja kehittyi entisestään. Mutta se on toinen tarina se. Mahtavaa, että jaksoit tämänkin lukea! Kerron joskus toiste lisää. 😉

Kuvat ovat 90-luvulta, jolloin keittiötaitoni rajoittuivat taikina-astioiden nuolemiseen ja perunoiden kuorimiseen.

Äidilleni, rakkaudella

Tiesitkö äiti, että Mäkilän juustosämpylöistä ja vihreästä mehukatista tulvii edelleen muistoja Yyterin hiekkarannoilta? Niiltä kesäisiltä päiviltä, kun pyörimme siskon kanssa hiekassa ja söimme sinun tekemiä eväitä. Yleisurheilukisoihin pakkasit usein risifrutteja ja trippejä. Tais siel olla joku herkkukin…

Minä kasvoin, mutta sinä et koskaan lakannut tekemästä eväitä. Lukion toisella piilotin potkiaisissa sinun leipomia pikkupitsoja muilta, sillä ne aiheuttivat kateutta ja nälkää. Toit minulle seuraavana aamunakin eväitä, kun krapulassa vastasin olevani hengissä, mutta nälkäinen.

Viikonloppuisin mökille lähtiessäsi pidit huolen, että kotijääkaappiimme jäi ruokaa enemmän kuin kahden tyttären viikonlopun tarpeisiin. Silloin luulin, että osasimme peittää kotibileiden jäljet, mutta jo nyt ymmärrän, ettei äidin pidä paljastaa ihan kaikkea. Niitä kesiä ja lukemattomia metrejä pitsaa. Metripitsaa. Ruokarahat joimme kirjaimellisesti kurkusta alas. Hups.

Olet tehnyt eväitä vielä silloinkin, kun meistä tuli äitejä. Kesäpäivät maikkalassa ja pulkkailureissut Salomonin kalliolla ovat olleet ihanan helppoja, kun eväistä ei ole tarvinnut huolehtia. Sun eväitä odotetaan jo kahdessa polvessa, koska ne ovat parhaita. Rakastan sua ja sun eväitä!

Tulevan äitienpäivän kunniaksi julkaisen äitini klassikkoreseptin, jota olen itsekin valmistanut lukemattomia kertoja. Ruokaisa tonnikalasalaatti on hyvä vaihtoehto esimerkiksi evääksi retkelle minne tahansa, vaikka sinne olohuoneen sohvalle.

Tonnikalasalaatti

400 gr pastaa

2 prk tonnikalaa

1 ps hernemaissipaprikaa

3 kpl suolakurkkua

1/2 kurkku

1 kpl punasipuli

kourallinen ruohosipulia

suolaa ja mustapippuria

Keitä pasta pussin ohjeen mukaan. Voit sulattaa hernemaissipaprikapussin pastan joukossa, kun pasta on kypsää. Jäähdytä pasta ja pilko muut ainekset sopiviksi paloiksi. Lisää tonnikala ja muut ainekset kulhoon ja sekoita. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Voit halutessasi keittää salaatin lisäksi kananmunia. Herkuttele tuoreen patongin kanssa. Patonki siis syötäväksi, ei istumaan pöydän ääreen.

Tonnikalasalaatin joukkoon voi halutessaan pyöräyttää itsetehdyn majoneesin tai peston:


Tyttösen nakkilalainen savulohikakku

Voileipäkakku on klassinen herkku, jota on ihan liian harvoin missään tarjolla. Kevään juhliin se sopii vallan mainiosti, vaikka juhlat ovatkin perhepiirissä nykytilanteen vallitessa. Äitienpäiväksi nakkilalaista savulohikakkua?

Monet jännittävät voileipäkakun rakentamista turhaan. Kun täyte on herkullinen ja kostuttaminen suoritetaan reippain ottein, on riskit epäonnistumiseen minimoitu. Niin yksinkertaista!

Oma voileipäkakkuni päätähtenä on lämminsavulohi, joka saa raikkautta rinnalleen punasipulista ja tuoreesta kurkusta. Kakku viimeistellään sitruunalla ja yksinkertaisella koristelulla. Olen valmistanut kakkua ystäväni pyynnöstä useita kertoja ja sydäntäni lämmittää hänen pappansa pyyntö saada kakkua joskus uudelleenkin. ”Sitten kun se tyttönen tekee taas sitä hyvää voileipäkakkua.” Kyllä tuo tyttöseksi nimittäminenkin lämmitti. Ahihi.

Julkaisin reseptin instagramin ja facebookin puolella vuosi sitten ja nyt se saa paikkansa myös blogista:

Kauppalistalle:

2 pussia paahtoleipää (esimerkiksi Reilu täysjyvää)

kostutukseen maitoa

Täyte:

1 punasipuli (osa koristeluun)

1/2 kurkkua (osa koristeluun)

1 sitruuna (osa koristeluun)

500 gr lämminsavulohta (osa koristeluun)

180 gr isokokoisia katkarapuja (osa koristeluun)

120 gr ranskankermaa

200 gr kylmäsavulohituorejuustoa

200 gr fetajuusto (osa koristeluun)

2 rkl sinappia

Kuorrutus:

120 gr ranskankermaa

200 gr kylmäsavulohituorejuustoa

Koristeluun:

osa täytteistä

herneenversoa

Päivää ennen: pilko kurkku ja punasipuli pieniksi (muista jättää ihan vähän koristeluun) ja sekoita kulhossa muiden ainesten kanssa. Purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu. Maista, maista vähän liikaa. Varo ettei koko täyte hupene ennen kakkuun pääsemistä. Se on niin hyvää. Joten älä sittenkään maista, voit luottaa siihen, että se on hyvää.

Puukota paahtoleivistä reunat pois ja rakentele pohja haluamasi muotoiseksi (20-24 cm irtopohjavuoka aika jees!). Kostuta reilusti maidolla. Lisää täyte, kerros leipiä, kostuta. Lisää täyte, kerros leipiä, kostuta.

Kakkupäivänä: sekoita kuorrutuksen ainekset yhteen ja kuorruta kakku niin huolella, kuin pinna kestää. Koristele rennosti. Muista, että koristelussa less is more!

Kerro vieraille, että kompastuit ja kakku putosi lattialle ja syö se salaa yksin. Sen jälkeen kerro minulle mitä pidit! Jos päätät lisätä someen mahtavan kuvan, tägääthän @syötsilti jollain tavalla (#syötsilti #nakkilalaine savulohikakku) mukaan.

Totuus lastensynttäreistä

Kirotut kaverisynttärit. Koti täynnä vieraita lapsia, jotka syövät synttäriherkkuja. Kaikkialla. Meillä syödään pöydän ääressä, eikä meillä napsita. Jos tekee mieli juosta, voi mennä ulos. Sohvalla istutaan, eikä kiipeillä. Ei ole vaikeaa päätellä, miksi olen saanut läheisiltäni natsimutsin leiman. En kuitenkaan ole niin sydämetön, että kieltäisin kaverisynttärit. Valitettavasti opiskelujen myötä kuihtunut pörssini ei myöskään sallinut synttäreiden ulkoistamista.

Päätin minimoida kodissamme sekoilun ja käytin huolella aikaa synttäriohjelman suunnitteluun. Hildan synttäriseikkailu sisälsi koko 9-henkisen tyttölauman yhteisiä tehtäviä reilun tunnin ajaksi. Rasteja oli piilotettu ympäri kotiamme ja ne löytyivät vihjeiden avulla. Rastit sisälsivät esimerkiksi tanssimista, yhteislaulua ja photoshootin. Yhdessä rasteista piti keksiä adjektiivejä, jotka täytin ennalta kirjoitettuun tarinaan. Valmis tarina oli jättimenestys ja sai aikaan hykerryttävän naururemakan.

Myös herkkujen syöminen oli yksi rastitehtävistä. Sain etukäteen vihiä siitä, ettei lastensynttäreiden tarjoiluiden eteen kannata nähdä vaivaa, joten kaadoin aitoja ja ostin lähes kaiken valmiina. Pidin myös mielessä, ettei pöytään kannata turhaan kattaa seitsemää eri sorttia.

Tarjoiluissa piti ottaa huomioon gluteenittomuus ja maidottomuus, jolloin kauppojen tarjoamiin tuotteisiin turvautuminen on turvallisinta. Pakasteesta löytyvä gluteeniton mutakakku ei paljoa itseleivotulle häviä ja lisäksi pöydästä löytyi keliaakikolle gluteenittomia karjalanpiirakoita. Muut saivat Lidlin pikkupitsoja, joita ei oltu turhaan etukäteen ylistetty. Niin mutakakku, kun pitsatkin olivat hinta-laatusuhteeltaan niin kohdillaan, että niiden tarjoilu oli täysin perusteltua. Kakun ja suolaisten lisäksi tarjolla oli sipsejä ja pikkuleipiä.

Hilda halusi kakkunsa päälle halloween-juhlista tutut kakkaläjät, jotka on muotoiltu mikrossa pehmenneistä pätkiksistä. En keksinyt mitään syytä kieltäytyä ja ne kieltämättä tekivät juhlakansaan vaikutuksen.

Kakkurastin jälkeen nostin tarjoilut pois pöydästä, koska en halunnut löytää sipsejä sieltä ja täältä ja tuolta. Viimeinen rastitehtävä oli lahjojen avaaminen, joka kestikin siihen asti, että neitejä haettiin jo kotiin.

Pakko myöntää, että juhlat sujuivat odotettua paremmin. Tytöillä näytti olevan hauskaa ja Hilda selvästi nautti olostaan huomion keskipisteenä. Jokainen vieraista toi ruokailun jälkeen astiat tiskipöydälle ja vain yksi kävi jälkikäteen kyselemässä pöydästä kadonneita herkkuja. Oikeesti aika ihania tyttöjä. Ehkä seuraavatkin kaverisynttärit on yhtä kivat!

Neuvot kaverisynttäreitä järjestävälle vanhemmalle Top3:

1. Suunnittele ohjelma, vapaa liikkuminen saa aikaan levottomuutta

2. Kata pöytä valmiista herkuista ja muista, että less is more

3. Relaa.

Vieläkö on villihevosia?

Varoitus! Teksti sisältää vinkkejä lasten kanssa matkailuun, joiden käyttöönotto tietää kroonista matkakuumetta ja takuuvarmaa lovea pankkitilin saldoon. Vastuu on lukijalla.

Tällaisista matkoista olisi tyttären kanssa pitänyt aloittaa. Matkoista, jotka tehdään maaseudun syleilevässä rauhassa. Yöpymisistä aitoissa, jonka oven kynnykseltä pääsee metsään seikkailemaan. Paikoista, joiden pihoissa kohtaa eläimiä. Paikoista, joissa sauna lämpeää puilla. Paikoista, joissa televisio ei häiritse yöunia.

Päädyimme Ikaalisiin Luomajärven Kievariin viikonloppulomalle, koska sieltä löytyy Hildan rakastamia eläimiä paljon, nimittäin hevosia. Mikä tahansa hevosiin liittyvä on tyttäreni suhteen nappivalinta. Itse en niinkään noista isoista eläimistä välitä, mutta Hildan vuoksi olin itsekin valmis hyppäämään hevosen selkään. Edes tämän yhden kerran. Matka oli neidille lähtöön saakka yllätys, sillä en halunnut jännityksen nostavan kuumetta.

Lämmin sauna odotti meitä saapuessamme Ikaalisiin peltojen ja metsien keskelle. Pehmeiden löylyjen jälkeen tutustuimme kaikessa rauhassa pihapiiriin ja sen lemmikeihin. Kehräävät kissat ja kulman takana avautuva seikkailumetsä saivat Hildan kiljahtelemaan rakkaudentunnustuksia. Luonto oli lähellä ja keuhkot haukkoivat raitista ilmaa ahmien.

Illallinen oli täynnä aitoja ja yksinkertaisia makuja, jonka jälkeen emme voineet vastustaa yöunien houkuttelevaa kutsua. Aitassamme ei ollut mitään ylimääräistä, mutta kuitenkin kaikki tarpeellinen suloisten unien saavuttamiseen.

Myös aamupala tarjoili juuri kaiken tarpeellisen. Lämpimän ja kiireettömän tunnelman, kahvin ja pitkään haudutetun puuron. Muroja ja voileipätarvikkeet, sekä kananmunia. Oleellisempaa on, että valikoima on laadukasta, eikä laajaa. Määrä kun ei todellakaan aina korvaa laatua.

Ennen kotiinlähtöämme meitä odotti vielä metsäretki hevosten kanssa. Kokenut tyttäreni antoi neuvoja ratsastamiseen, jota jännitin pelonsekaisin tuntein. Vetäjämme Satun opastus ennen ratsaille hyppäämistä oli todella kattava, mutta kaikista noista ohjeista huolimatta jännitin edelleen.

Muutaman kenttäkierroksen jälkeen olimme muka valmiita maastoon ja kun tyttäreni ei näyttänyt elettäkään perääntymisestä, oli minunkin pakko jatkaa. Pelkäsin, että hevonen heittää minut selästään, tai alkaa ravata, tai että pakarani alkaa krampata. Pelkäsin myös, että edelle kulkeva hevonen heittää tyttäreni kyydistään. Sukkani olivat litimärät jännityksestä, eikä käynyt mielessäkään kaivaa puhelinta kuvaamiseen ratsastamisen aikana. Selvisimme kuitenkin lopulta laavulle täysin ehjinä ja meinasin pakahtua ylpeydestä, kun seurasin tyttäreni menoa. Rohkea eskarilainen käsitteli hevosia kuin vanha tekijä ja nautti selvästi olostaan. Vaikka minusta ei vieläkään tullut heppatyttöä, olin silti käsittämättömän onnellinen tyttäreni ilosta. Omalta mukavuusalueeltaan poistuminen tuo aina mukanaan elämyksiä, joskus jopa unohtumattomia ja elämää muuttavia.

Grillatut makkarat, halsterileivät ja nokipannukahvit oli täydellinen palkinto itsensä ylittämisestä.

Paluumatkalla jännitys hieman hellitti ja pystyin nauttimaan maisemista. Viikonloppuloma oli kaikin puolin onnistunut ja arkeen sukeltaminen ei ahdistanut ollenkaan.

”Äiti, voidaanko tulla tänne joskus uudelleen?”

Nyt jos koskaan, on tärkeää matkailu kotimaassa monestakin eri syystä. Tuhansien järviemme maa on täynnä ihania ja persoonallisia kohteita, jotka ovat täydessä valmiudessa vieraanvaraisuuteen. Jos et tiedä mistä aloittaisit, aloita vaikka Luomajärven Kievarista, voin lämpimästi suositella.

Pitkästä aikaa!

Yli kymmenen vuotta sitten innostuin leipomaan ihan tosissani. Piinasin kavereita kahvipöytäkutsuilla tiuhaan tahtiin, sillä kastettavaa riitti. Haaveilin leipuri-kondiittorin urasta ja aloitin myös kirjoittamaan blogia. Taikinatainan blogi kaatui kuitenkin lyhyen alkunsa jälkeen palvelimen mukana ja samaan viemäriin taisi valua myös urahaaveet. Olen välillä vähän ihmetellytkin sitä, että miksi en leivo enää niin paljoa kuin silloin, sillä taikinoiden kanssa touhuaminen on edelleen todella lähellä sydäntäni.

Kuluneen viikon olen viettänyt tiiviisti kotona. Hiihtolomasuunnitelmat vaihtuivat levoksi, kun Hilda sairastui heti ensimmäisenä lomapäivänä. Tyttäreni on unenlahjoissaan ainutlaatuinen ja malttaa myös kipeänä levätä. Ja hän onkin levännyt, koska tauti on pitänyt otteessaan. Olen viikon aikana ehtinyt siis siivoamaan ja edistynyt opinnäytetyössäni huomattavasti suunniteltua enemmän. Kun näppäimistön hakkaaminen on puuduttanut tarpeeksi, olen siirtynyt keittiön puolelle.

Olen salaa rakastunut uudelleen. Olen leiponut mutakakkua, porkkanakakkua, sämpylöitä ja pikkuleipiä tämän hiihtoloman aikana, enkä malttaisi millään lopettaa. Pakkasen tyhjennys on ollut toivotonta, sillä se on täyttynyt tämän viikon aikana ääriään myöten. Minulla on ollut Aikaa. Aikaa upottaa sormet taikinaan, aikaa antaa hiivan kohottaa taikina ja aikaa olla riittävän huolellinen. On ollut aikaa valita hyvää musiikkia luureihin ja raastaa porkkanoita hävyttömän kauan. Sämpyläni ovat olleet täydellisen kuohkeita ja pikkuleipätaikina pehmeämpää kuin koskaan, koska minulla on ollut aikaa keskittyä. Et tiedäkään Aika, miten olen sinua kaivannut.

Luulen, että tuo rakkaan tyttäreni syntymän jälkeen aikaa on ollut eri tavalla. Sitä ei myöskään ole tullut valinnoilla opiskella ja tehdä töitä samanaikaisesti lisää. Tämä vuosi tulee olemaan ajankäytössä haasteellisin, sillä työtä riittää niin koulun kuin ansainnankin puolella. Mutta jatkossa pidän huolen, että silloin kun leivon, teen sen ajan kanssa.

Haluan jakaa teille ihanan pikkuleipäreseptin, joka oli useasti käytössäni silloin, kun minulla oli aikaa leipoa enemmän. Pikkuleivät päätyivät juhlapöytiin, joista mummit pelastivat niitä piiloon, kun lapset eivät saaneet niistä tarpeekseen. Kardemumma, lempimausteeni näidenkin salaisuus. Ullan Unelman alkuperäisessä reseptissä on mansikkatomusokeria, mikä on ilmeisesti poistunut jo markkinoilta. Pikkuleivät onnistuivat onneksi myös tavallisella tomusokerilla.

Pikkuleivät kardemummalla

150 g voita
1 dl tomusokeria
1 kananmuna
1 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
4 dl vehnäjauhoja


1. Vaahdota hieman pehmeä voi ja kaikki ainekset keskenään sekaisin.
2. Kaulitse taikina jauhotetulla alustalla ja paina siitä muotilla pikkuleipiä.
3. Paista uunin keskitasolla +200 asteessa noin 8 minuuttia tai kunnes pikkuleivät näyttävät kypsiltä.
4. Koristele jäähtyneet pikkuleivät sulatetulla suklaalla tai tomusokeri-vesiseoksella.

Nämä pikkuleivät on vielä kuorruttamatta, mutta onhan mulla aikaa.

Yst. terv. Taikinataina

Ps. Paljon voimia kaikkiin tällä hetkellä vallitseviin sairastupiin.

Holy shit – Happy Hamlet

Sitä ei uskoisi millaisen jäljen yksi viikko voi ihmiseen jättää. Ei ennen, kun sen on itse kokenut. Jos ikinäkään ajattelit ansaitsevasi jotain, varaa itsellesi paikka Happy Hamletista. Nyt. Heti.

Vuosi sitten näihin aikoihin päädyin nettisurffailun seurauksena jälleen Happy Hamletin sivuille. Kyseinen paikka Ranskan Toulousessa tarjosi elokuussa ruoka & valokuvaus -retriittiä kaikkien muiden ihanien retriittien lisäksi. Siitä, että pääsisi samaan keittiöön Teresa Välimäen kanssa on voinut vain unelmoida, saati siitä että Mari Moilanen antaisi ruokakuvauksen lahjoistaan oppeja omaan käyttööni! Muistelin käyneeni sivuilla aiemminkin. Tunne rinnassa oli suorastaan ahdistava sillä tuonne minun oli päästävä. Matka tulisi kuitenkin olemaan äärettömän itsekäs ja siksi epäröin. Soitin ystävälleni Tiinalle, jonka tiesin ylipuhuvan minut varaamaan lennot ja paikan retriitiltä. Ja minä varasin, luojan kiitos minä varasin.

Elokuun yössä ajoin Helsinki-Vantaan lentokentälle yksin, en tuntenut ketään, joka matkalle lähtisi. Tunne oli silti hyvä, ihan äärettömän hyvä.

Arvatenkin viikko Ranskassa vei palan sydämestäni. Ei mikään muu paikka maailmassa voi huokua sellaista lämpöä ja rakkautta, mitä Suska ja Nico tarjosivat ranskalaisella maatilallaan. Heillä on enemmän kuin sydämet pelissä Happy Hamletin suhteen. Tunsin olevani kotonani, vaikka en tiennytkään että asun osittain Ranskassa. Elämä osaa joskus yllättää!

Muut retriittiin osallistujat eivät pysyneet kauaa vieraina. Kynttilä-illallisemme täyttyivät täydellisten ruokien ja naurujen sekamelskasta, ja porilaisittain puhui muutaman päivän jälkeen useampikin, hihi. Hanna jopa ajatteli Porin murteella, miten mahtavaa! Olimme kaikki täysin erilaisia, ja jotenkin niin samanlaisia. Sattumaa tai ei, vietin myös syntymäpäiviäni Happy Hamletissa. Unohtumattoman täydellistä.

Emman täydellinen pannari. Hersyilevä Sonja, jolta sain maailman hienoimmat korvikset. Lounaat, jotka kuvattiin vähintään 10 puhelimella. Hikiset kainalot, vilvoittava uima-allas. Monta lasillista roseeta. Ammattitaitoa. Juustoja ja uusia ystäviä. Tyhjien liiketilojen mainontaa. Kruunaa ja klaavaa. Salaliitto. Tuoreet viikunat ja päärynät.

Viimeisenä iltana ei itkulta voinut välttyä, sillä en olisi halunnut lähteä. Kuka nyt kotiaan haluaisi jättää? Jäähyväishalaukset ja korviin kuiskatut lupaukset jälleennäkemisestä on jo osittain täytetty enkä voisi olla onnellisempi uusista ystävistäni.

Jäin kaipaamaan Happy Hamletin tunnelmaa ja tiedän palaavani sinne vielä joskus. Mutta pala sydämestäni saa jäädä sinne ikuisiksi ajoiksi.

Pitkät jäähyväiset

Katseeni viipyy vaarissa tavallista pidempään. Olen ennenkin katsellut vaaria pitkään, sillä vaari muistuttaa isästä, joka on kuollut jo 16 vuotta sitten. Vaari ei näytä enää samalta, hän näyttää väsyneeltä ja vanhalta. Tekisi mieli huutaa vaarille, että älä mene. Mutta vaari on jo aloittanut matkansa, eikä paluulippuja ole tarjolla.

Nuorempana oli vaikeaa keksiä puheenaiheita vaarin kanssa, mutta aikuisiällä siitä on tullut helpompaa. Oman lapsen kanssa kyläilyistä on tullut entistä tärkeämpiä ja muistan vieläkin, kuinka sydämessäni läikähti, kun vaari nappasi tyttäreni lattialta syliinsä. Mies jonka kanssa halaukset on laskettavissa yhden käden sormissa.

Hänestä on viimeisten vuosien aikana kuoriutunut lempeämpi. Kun yritin järkyttää häntä moottoripyöräostoksella, odottamani saarnan sijaan hän kysyi, koska voi lainata pyörää. Hän naureskelee vanhoille muistoille, joita kertoo aina uudelleen ja uudelleen. Hän varmistelee asioita Kristiinalta, omalta naisystävältään. Meidän onneksi vaarilla on Kristiina, joka varmistaa, että mies menee lääkäriin ja kertaa asioita niin monta kertaa kuin tarve vaatii. Kristiina pitää huolen ettei vaari eksy ja että hän syö. Kristiina syö vaarin kanssa.

Yhdessä syömisen edut ovat selvät. Mitä useampi ruokapöydässä istuu, sitä enemmän ruokaan on panostettu, jolloin se on monipuolisempaa ja terveellisempää. Vielä tärkeämpää on kuitenkin se, että ruoka tulee tosiaan syötyä. Seurassa sitä ei unohda tai jätä laiskuuttaan välistä. Sosiaaliset tilanteet taas ruokkivat mieltä ja tekevät päivästä arvokkaamman. Kärsin itse harvoin yksinäisyydestä, mutta silloin kun kärsin, se on raastavaa. Meistä jokaisella pitäisi olla mahdollisuus syödä jonkun kanssa. Meillä jokaisella pitäisi olla oma Kristiina, edes silloin tällöin.

Ihanaa viikonloppua! Syöttehän yhdessä tänään?

Vaarillani todettiin viime kesänä Alzheimerin tauti. Kuva edelliskesältä vaarin mökiltä ja vaarin sylissä tyttäreni.
 

Lyhyenä hetkenä

Puolikuivia tarinoita ruoasta, reissuista ja vähän rakkaudestakin.

Design a site like this with WordPress.com
Aloitus