Olen paljon aikaa ennen äitiyttä uhonnut ruokkivani lapseni pelkillä lätyillä, koska en osannut, enkä myöskään halunnut osata laittaa mitään muuta ruokaa. Silloin ei syntymättömän lapseni tulevaisuus näyttänyt hyvältä, sillä lättytaikinakin saattoi epäonnistua ja lentää roskiin. Nälkää oltais nähty!
Ruoanlaittotaitoni ovat nuoruudesta hieman kohentuneet, mutta tyttäreni on silti syönyt poikkeuksellisen paljon lättyjä. Ja pannaria. Ja vohveleita. Koska me rakastamme noita edellä mainittuja aamu- ja iltapaloja. Peruslätty ei ole ehkä ravinteellisimmasta päästä, joten kovin usein sen ei soisi ruokapöydässä näkyvän. Siksi koitinkin neljä vuotta sitten trendireseptiä, joka sisälsi vain banaania ja kananmunia. Lätyt paloivat helposti pannulla ja monet niitä kokanneet kokivat kananmunan maistuvan liikaa läpi. Olen testaillut monia eri versioita, jonka vuoksi olemme syöneet satoja lättyjä, mutta siitäkin huolimatta emme ole kyllästyneet niihin yhtään.
Tähän reseptiin voit käyttää ne kaikista tummimmat ja rumimmat banaanit. Jos et kuitenkaan malta odottaa niiden kypsymistä, onnistuu homma niillä kauniin keltaisillakin. Resepti on siitä ihana, että sillä voi paistaa lätyt, pannarin tai vaikka vohveleita, kaikki siis täsmälleen samalla taikinalla. Erityisen hyviä näistä tulee kardemumman ja mantelijauhojen ansiosta, eikä pidä väheksyä kookosöljyn osuutta. Voit kuitenkin korvata puutteiden vallitessa mantelijauhot kaurahiutaleilla ja kookosöljyn voilla. Jos uskallat. Tämä meidän perheen lemppariaamiainen on rakennettu sen verran terveellisistä aineksista, että näitä voi vedellä surutta joka aamu ja ilta tai vaikka välipalaksikin!
Lättyihin tarvitset
3 banaania
6 kananmunaa
2 dl kaurahiutaleita
1 dl mantelijauhoja (voi korvata kaurahiutaleilla, jos kaapista ei löydy mantelijauhoja)
2 rkl hunajaa
1 (vajaa) tl suolaa
1,5 rkl kardemummaa
kookosöljyä
Kuori banaanit sauvasekoitinta kestävään astiaan ja riko joukkoon kananmunat. Lisää loput ainekset (lukuun ottamatta kookosöljy) samaan astiaan. Surauta survimella kaikki sekaisin ja anna turvota vähintään puoli tuntia.
Lätyt paistuu miedolla lämmöllä kookosöljyssä. Suklaiset lätyt onnistuu lisäämällä taikinaan tummaa kaakaojauhetta 2 ruokalusikallista.
Jos teet pannaria: sulata 1 rkl kookosöljyä uunivuoassa uunin lämmetessä. Pannari paistuu 200 asteisessa uunissa 25-30 min. Paistan pannarin aina normaalia uunipeltiä pienemmässä teräsvuoassa (34 * 24 cm) , joka on Ikeasta.
Vohvelit voi paistaa vohveliraudan kuumimmassa asteessa ja rautaan voi sivellä kookosöljyä ennen paistoa.
Jos rohkenet kokeilemaan ja vielä julkaisemaan kuvia, tägääthän @syotsilti ja #syotsilti, jotta löydän upeat luomuksesi.
Syöt silti 