Voileipäkakku on klassinen herkku, jota on ihan liian harvoin missään tarjolla. Kevään juhliin se sopii vallan mainiosti, vaikka juhlat ovatkin perhepiirissä nykytilanteen vallitessa. Äitienpäiväksi nakkilalaista savulohikakkua?
Monet jännittävät voileipäkakun rakentamista turhaan. Kun täyte on herkullinen ja kostuttaminen suoritetaan reippain ottein, on riskit epäonnistumiseen minimoitu. Niin yksinkertaista!
Oma voileipäkakkuni päätähtenä on lämminsavulohi, joka saa raikkautta rinnalleen punasipulista ja tuoreesta kurkusta. Kakku viimeistellään sitruunalla ja yksinkertaisella koristelulla. Olen valmistanut kakkua ystäväni pyynnöstä useita kertoja ja sydäntäni lämmittää hänen pappansa pyyntö saada kakkua joskus uudelleenkin. ”Sitten kun se tyttönen tekee taas sitä hyvää voileipäkakkua.” Kyllä tuo tyttöseksi nimittäminenkin lämmitti. Ahihi.
Julkaisin reseptin instagramin ja facebookin puolella vuosi sitten ja nyt se saa paikkansa myös blogista:
Kauppalistalle:
2 pussia paahtoleipää (esimerkiksi Reilu täysjyvää)
kostutukseen maitoa
Täyte:
1 punasipuli (osa koristeluun)
1/2 kurkkua (osa koristeluun)
1 sitruuna (osa koristeluun)
500 gr lämminsavulohta (osa koristeluun)
180 gr isokokoisia katkarapuja (osa koristeluun)
120 gr ranskankermaa
200 gr kylmäsavulohituorejuustoa
200 gr fetajuusto (osa koristeluun)
2 rkl sinappia
Kuorrutus:
120 gr ranskankermaa
200 gr kylmäsavulohituorejuustoa
Koristeluun:
osa täytteistä
herneenversoa
Päivää ennen: pilko kurkku ja punasipuli pieniksi (muista jättää ihan vähän koristeluun) ja sekoita kulhossa muiden ainesten kanssa. Purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu. Maista, maista vähän liikaa. Varo ettei koko täyte hupene ennen kakkuun pääsemistä. Se on niin hyvää. Joten älä sittenkään maista, voit luottaa siihen, että se on hyvää.
Puukota paahtoleivistä reunat pois ja rakentele pohja haluamasi muotoiseksi (20-24 cm irtopohjavuoka aika jees!). Kostuta reilusti maidolla. Lisää täyte, kerros leipiä, kostuta. Lisää täyte, kerros leipiä, kostuta.
Kakkupäivänä: sekoita kuorrutuksen ainekset yhteen ja kuorruta kakku niin huolella, kuin pinna kestää. Koristele rennosti. Muista, että koristelussa less is more!
Kerro vieraille, että kompastuit ja kakku putosi lattialle ja syö se salaa yksin. Sen jälkeen kerro minulle mitä pidit! Jos päätät lisätä someen mahtavan kuvan, tägääthän @syötsilti jollain tavalla (#syötsilti #nakkilalaine savulohikakku) mukaan.
Syöt silti 